更新 README.md - 加入完整教學材料與初學者指南

新增 README.md 專案說明文件

Phase 5: 整合專案 (M19-M21) Capstone 完成

Phase 4: 效能、可觀測性與維運 (M15-M18)

Phase 3: 領域驅動與進階建模 (M10-M14)

Phase 2: Spring Data MongoDB 核心 (M05-M09)

Phase 1 完成: M03-M04 開發環境與 Document 思維

Phase 1: 基礎建設與思維轉換 (M01-M02)

建立 Gradle 多模組專案架構 (Phase 0 基礎建設)